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歓迎！ 高山製粉さんからお越しのみなさん、こんにちは

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高山製粉さんの商品情報をご覧になるためにいらっしゃった方は、ホームページ自体が膨大なので、探しにくいと思います。

そこで高山製粉さんの商品を扱った代表的なページをお知らせします。

まず動画は2010年1月現在、基本的に高山製粉さんのそば粉が中心です。

次に文字コンテンツを下記に書き出しました(2005年末現在の情報です)。左側の目次の抜粋です。目次の該当個所か下記を直接クリックして該当ページに行ってください。

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最新ページ、
・[NEW]そば粉備忘録 (ts)
2005年6月発売の「サンルチン」でスタートです。

01	[NEW]サンルチン(1) 品種について
02	[NEW]サンルチン(2) 500グラム打ち・分散加水
03	[NEW]サンルチン(3) くくり加水
04	[NEW]サンルチン(4) 菊ねり、延し、切り
05	[NEW]サンルチン(5) いただきます

・素人そば打ちのポイント編 (r)

04	よいそば粉を使いましょう

・そば打ち編 (u)
　教材に高山製粉さんの「白樺」を使っています。

00	そば打ちの全体
01	材料と道具
02	水廻し(分散加水)
03	水廻し(くくり加水)
04	菊ねりとへそだし
05	丸のし
06	角だし
07	仕上げのしとたたみ
08	切り
09	ゆでと盛りつけ
10	秘儀・四角玉のばし
11	つながらない場合
12	菊ねりのコツ

・御膳粉の生粉打ち編(g)
　教材に高山製粉さんの「御膳粉」を使っています。

01	御膳粉の生粉打ち
02	生一本
03	生粉打ちの変わりそば
04	茶そば
05	柚子切り

・水練り生一本編 (gm)
　教材に高山製粉さんの「御膳粉」を使っています。

01	予備知識
02	材料と分散加水まで
03	くくり加水と調整加水
04	菊ねり・へそだし・叩き
05	延しから茹でまで
06	できました

・粗挽きそば粉編 (a)
　縄文そば粉を紹介したページです。

09	高山製粉の「縄文そば粉」(1)
10	高山製粉の「縄文そば粉」(2)
11	高山製粉の「縄文そば粉」(3)
11-1	高山製粉の「縄文そば粉」(4) 適正加水率について

　玄挽そば粉を紹介したページです。

17	高山製粉の「玄挽」そば粉(1)
18	高山製粉の「玄挽」そば粉(2)
19	高山製粉の「玄挽」そば粉(3)

コラム編 (c)

20	縄文は熟成する…らしい
21	日清食品のPR誌が取材に来ました
22	日清食品のPR誌を転載しました